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MARKTBUMMEL .

Historische Wurzel. Unscheinbar liegen sie zwischen " normalen", Karotten und Roter Bete.

Zum Anbeißen sehen sie nicht gerade aus, violett, fast schwarz ist ihre Haut. Doch sie ist knackig und schmeckt genauso gut wie ihre orangene Verwandte. Nur süßer. Beta-Sweet heißt die auf dem Wochenmarkt neue Karottensorte in Fachkreisen. Als Urmöhre bezeichnet sie Heidi Jung und sie animiert skeptische Kunden zum Probieren. Viele ausländische Kunden kennen das Gemüse bereits aus ihrer Heimat. Schwarz war die ursprüngliche Farbe der heutigen Gelben Rübe, und so werden die Wurzeln auch heute, noch im Orient angebaut. Die orange Farbe hat die Karotte holländischen Züchtern des 17. Jahrhunderts zu verdanken. Lila Möhren sind genauso gesund wie orangene, enthalten zusätzlich den Pflanzenstoff Anthocyan, der Blutdruck regulierend wirkt. Sie enthalten viel mehr Beta-Carotin das - bei Zugabe von Öl oder Butter - zum Vitamin A umgewandelt wird. *bg


Quelle: Offenbach, 06.10.2007, Seite 24

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geschrieben am 09.10.2008 um 11:00 Uhr.

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